Burgos Alimenta en Origen y el Periodista Digital: la patata burgalesa
El diario Origen le dedica una noticia a Burgos Alimenta, en la que se expone la necesidad de reconocer la Patata burgalesa como marca de garantía, que debe ser reconocida a nivel nacional.
Del mismo modo, se denuncia la situación ante la que se encuentran los pequeños agricultores, frente a los grandes supermercados, especialmente ante la complicada situación actual. Además, se muestra la importancia de manipular adecuadamente la patata burgalesa.
“Él sabe lo que es eso, lo que es esa lucha por conseguir la certificación y el reconocimiento. “Cuando comenzó a centralizarse el sector de la patata a través de las grandes cadenas de supermercados, intentamos adaptarnos a este contexto. Pero la búsqueda de operadores centrales y la tendencia a unificar toda la producción en macro cooperativas de mucha producción en el extranjero, fundamentalmente Francia, apartaron del mercado a los pequeños proveedores locales. Para defendernos, intentamos buscar una fórmula que apostara por lo nuestro, con envases de papel para ser más políticamente correctos y hacer el menor daño posible al producto. A partir de ahí, varios agricultores nos animaron a ir adelante con la asociación y luego solicitamos la Marca de Calidad, que acabó remarcando nuestro producto”.”
“Raquel: yo tengo miedo e incertidumbre. Ahora hace seis años que reabrí. Ahora mismo tengo en ERTE a las ocho nóminas que formamos La Bóveda, pero en nuestro caso no hemos solicitado espacio de terraza al Ayuntamiento de Burgos. Veremos cómo afrontamos la fase 2 y 3 de la desescalada, pero en lo que sí estamos pensando es en una aplicación móvil para reservar mesas, en innovar a través de lo digital. Pero cautela, esperemos un poquito.”
Del mismo modo, se denuncia la situación ante la que se encuentran los pequeños agricultores, frente a los grandes supermercados, especialmente ante la complicada situación actual. Además, se muestra la importancia de manipular adecuadamente la patata burgalesa.
“Él sabe lo que es eso, lo que es esa lucha por conseguir la certificación y el reconocimiento. “Cuando comenzó a centralizarse el sector de la patata a través de las grandes cadenas de supermercados, intentamos adaptarnos a este contexto. Pero la búsqueda de operadores centrales y la tendencia a unificar toda la producción en macro cooperativas de mucha producción en el extranjero, fundamentalmente Francia, apartaron del mercado a los pequeños proveedores locales. Para defendernos, intentamos buscar una fórmula que apostara por lo nuestro, con envases de papel para ser más políticamente correctos y hacer el menor daño posible al producto. A partir de ahí, varios agricultores nos animaron a ir adelante con la asociación y luego solicitamos la Marca de Calidad, que acabó remarcando nuestro producto”.”
“Raquel: yo tengo miedo e incertidumbre. Ahora hace seis años que reabrí. Ahora mismo tengo en ERTE a las ocho nóminas que formamos La Bóveda, pero en nuestro caso no hemos solicitado espacio de terraza al Ayuntamiento de Burgos. Veremos cómo afrontamos la fase 2 y 3 de la desescalada, pero en lo que sí estamos pensando es en una aplicación móvil para reservar mesas, en innovar a través de lo digital. Pero cautela, esperemos un poquito.”
